sucre (Le) / Michel Francesconi

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sucre (Le) / Michel Francesconi

Livre

Edité par Ed. du Ricochet. Nice - 2015

Un album qui présente l'univers du sucre pour comprendre sa provenance, sa production et les étapes de sa commercialisation : l'extraction de la canne à sucre ou de la betterave sucrière, le broyage, la cuisson, le passage dans la centrifugeuse et le raffinement. Il évoque également les sucres se trouvant dans les aliments salés.

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