Cuisine de chef : la science des saveurs / Lorraine Subra-Moreau, réalisatrice - Médiathèque Montbéliard

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Cuisine de chef : la science des saveurs / Lorraine Subra-Moreau, réalisatrice

DVD

Subra-Moreau, Lorraine (19..-) - réalisatrice française. Monteur

Edité par France Télévisions Distribution. Paris

Magazine présenté par Sabine Quidou, Jamy Gourmaud... La science au service des saveurs : du grand art ! Thierry Marx est un grand chef capable de passer une anguille à l'IRM pour en détecter les nerfs inopportuns ou de s'intéresser aux nanotechnologies pour améliorer ses recettes...

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