recettes de la boulange bio (Les) : 110 recettes sucrées et salées / textes et photographies de Marie Chioca & Delphine Paslin

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recettes de la boulange bio (Les) : 110 recettes sucrées et salées / textes et photographies de Marie Chioca & Delphine Paslin

Livre

Chioca, Marie. Auteur. Photographe | Paslin, Delphine. Auteur. Photographe

Edité par Terre vivante. Mens (Isère) - 2015

Après une synthèse sur les différentes farines et les diverses techniques (pétrissage, panification, pointage, façonnage, etc.), ce guide propose 110 recettes de pain pour le quotidien ou les jours de fêtes dont la baguette traditionnelle, les pains spéciaux, les fougasses, les brioches et les viennoiseries, ainsi que des recettes représentatives de la cuisine d'autres pays.

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