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Mémoire et cuisine des pieds-noirs : la nostalgérie / Brigitte Ehrohlt
Livre
Edité par Equinoxe. Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) - 2012
La cuisine pied-noir est le fruit d'un mélange de cuisines française, algérienne, espagnole, italienne, portugaise, maltaise, juive..., une cuisine du partage autour de trois religions. Cet ouvrage propose 190 recettes, un peu d'histoire, des souvenirs, des anecdotes, des expressions qui illustrent cette cuisine.
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